- 黒瀬佐紀子さんの缶詰ごはん -
サバーニャカウダ
健康レシピ/サラダサバ
健康レシピ/サラダサバ
材料
【2 ～ 3 人分】
・サラダサバ
1缶
・生クリーム
80g
・おろしニンニク
大１コ
・塩
適量
・コショウ
適量
・水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1 ＋水大さじ1
・温野菜
適量
ジャガイモ、人参、ブロッコリーなど
1
野菜は食べやすい大きさに切りゆでる。
2
フライパンに缶の汁全量、生クリーム、おろしニンニクを入れて火にかけ、沸いたら火を弱めて塩コショウ、水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみが付くまで1 分ほど煮詰める。
3
さばと１を盛り合わせ、２を付けて頂く。
ご褒美ポイント
さっぱりとした味わいの油漬け。青魚に多く含まれるEPAやDHA を、缶汁を使い切ることで余すところなく摂取できるソースです。カラフル野菜にディップしてぜひ！
さらにご褒美UP
ベータカロテンが豊富な緑黄色野菜をプラスするのがオススメ。
ベータカロテンは脂溶性なので、さばの油分と一緒に摂取することで吸収力が上がります！
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フードスタイリスト
黒瀬佐紀子さん
雑誌・書籍・TV・広告の料理スタイリングをレシピから提案。缶詰にひと手間加える「缶づめ料理」の研究家でもある。著書に「缶つま」（世界文化社）、「缶詰食堂」（文化出版局）、「さば缶ダイエット」（主婦と生活社）など。